تعرفنا خبيرة التغذية و، اختصاصية التغذية السريرية، في مستشفى برجيل للجراحة المتقدّمة، دبي – الإمارات العربية المتحدة، عن أبرز الحميات الغذائية شيوعاً وما هي فوائدها وأضرارها. تعرفي في حوارنا التالي عليها.
ما هو نظام keto وهل تنصحين به؟
من منّا لم يسمع بنظام keto الذي أصبح من أكثر الأنظمة الغذائية شيوعا في مجتمعاتنا. يعتمد هذا النّظام بشكل أساسي على الوحدات الحرارية التي تأتي من الدهون، ما يقارب 75% وأكثر من إجمالي السعرات الحرارية، أما البروتينات فتشكل 20% منه والنشويات فقط 5%، أي ما يعادل 20-50غ يوميا.
يعتمد هذا النّظام على الأجسام الكيتونية كمصدر للطاقة بشكل أساسي، وله نتائج إيجابية كخفض معدّل السكّر في الدم، وخفض معدّل الأنسولين والمساعدة في خسارة الوزن. لكن معظم الدراسات تحدّثت عن نتائج هذا النظام على المدى القصير، ولم تشمل النتائج المدى البعيد، أو إذا كان هذا النظام آمن لاتباعه أم لا. يفتقر هذا النظام الغذائي إلى العديد من الخضار والفاكهة والألياف. وبسبب احتوائه على كمية كبيرة من الدهون منها المفيد ومنها الدهون المشبعة المؤذية للصحة، فهذا النظام يزيد من مخاطر نقص المعادن والفيتامينات ومشاكل الجفاف، والامساك وكذلك مشاكل في الكلى والكبد. ويمكن أيضا أن يؤثّر على القلب إذا لم يتم المحافظة على تناول ما لا يزيد عن 7% من إجمالي السعرات الحرارية الآتية من الدهون المشبعة. وبذلك فانّ هذا النظام لا يناسب مرضى القلب كما مرضى الكلى ومرضى السكّر، والحوامل وغيرهم. وإن كان لهذا النظام فوائد فانه لا يمكن تطبيقه على الجميع، وأنا شخصيا أنصح من يرغب بخفض وزنه بمراجعة اختصاصي التغذية لمعرفة النظام الغذائي المناسب له.
ما هي أسوأ عادة غذائية يمكن أن نقوم بها في الصباح؟
من أسوأ العادات الغذائية التي يمكن أن نقوم بها عندما نبدأ اليوم هي عدم تناول وجبة الافطار وشرب القهوة على معدة فارغة. تناول القهوة على معدة فارغة يزيد من خطر الإصابة بحرقة المعدة، وأما عدم تناول وجبة الافطار، التي هي من أهم الوجبات الغذائية، فيؤدّي إلى انخفاض معدّل الأيض وانخفاض معدّل السكّر في الدم، ويزيد من الاحساس بالجوع طوال اليوم.
هل صحيح انه عندما نتناول السكّر في الصباح لن نستطيع التوقف عن الأكل طول النهار؟
أثبتت الدّراسات أن تناول السكّر على الفطور يزيد من مخاطر الاصابة بالجوع. فبعد تناول السكريات في الفطور، تصبح نسبة الجلوكوز في الدم غير معتدلة. ويرتفع السكر في البداية في الدم، ومن ثم ينخفض كنتيجة لارتفاعه، ممّا يؤدي إلى اختلال في الشهية، ويزيد الجوع والإفراط في الأكل.
ما هو الخطأ الغذائي الشائع في المجتمع اليوم؟
من أبرز الأخطاء التي يرتكبها أبناء المجتمع اليوم لجوؤهم إلى الحميات الغذائية العصرية المتاحة عبر الانترنت، وتجربتها عند رغبتهم بخسارة الوزن، من دون التأكد إذا كانت هذه الحميات مناسبة لهم أو لا، أو إن كانت تتعارض مع مشكلاتهم الصحية.
هل هناك نظام غذائي عام يفيد الجميع؟
لا يوجد نظام غذائي عام يفيد جميع الأفراد ،وخاصة إذا كنّا نتحدّث عن إنقاص الوزن. فكل شخص منا لديه جينات خاصة، ونمط حياة، وبيئة مختلفة، ومشاكل صحية معيّنة وعادات غذائية، يجب مراعاتها جميعها عند تصميم النظام الغذائي الخاص بكلّ شخص.
ما هي العوامل التي تحدّد نجاح نظام غذائي على شخص وفشله على آخر؟
يمكن لعوامل عدّة أن تحدّد نجاح نظام غذائي على شخص وفشله على آخر كالعوامل الوراثية والجينية، والعمر والوزن الحالي للأشخاص، والحالة الصحية والطبية كمشاكل الحساسية أو مشاكل القولون أو الغدة الدرقية والعادات الغذائية ونوع الأدوية المتناولة، والنشاط البدني. إذا كان الشخص يمارس الرياضة أم لا، وأخيرا اذا كان قادراً على الالتزام بالنظام الغذائي المصمّم له.
ما هي إيجابيات وسلبيات أبرز 4 أنواع أنظمة غذائية؟
الحمية الغذائية الغنيّة بالبروتين
أثبتت الدراسات أن اتباعها على فترة زمنية قصيرة يساعد على خسارة الوزن من خلال المساعدة بالإحساس بالشبع. لكن لهذه الحمية مخاطرها أيضاً، فهي تفتقر للنشويات، وبالتالي تؤدي إلى مخاطر نقص الفيتامينات والألياف، وبذلك تؤدي إلى الإمساك. كثرة البروتينات الآتية من اللحوم الحمراء ومشتقات الحليب الكاملة الدسم يمكن أن تزيد نسبة الدّهون في الجسم، وتزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما تزيد الضغط على وظيفة الكلى.
الحمية الغذائية الخالية من الغلوتين
الحمية الخالية من الغلوتين وضعت في الأساس للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية، الذين لا يتحملون الغلوتين في الأكل. ولكن نرى أن هذه الحمية مستخدمة من قبل أشخاص لا يعانون من هذه المشكلة. يستخدمونها لخسارة الوزن أو إذا كانوا يعانون من متلازمة القولون العصبي، ولكن لهذه الحمية أيضا مخاطرها كخطر الإصابة بنقص بعض الفيتامينات والمعادن كالحديد والكالسيوم وحمض الفوليك والثيامين والالياف، مما يسبب مشاكل إمساك أيضا.
الحمية الغذائية الخالية من اللّاكتوز
هذه الحمية أيضا للأشخاص الذين يعانون من عدم القدرة على تحمل اللاكتوز، وتساعدهم في تحسين قدرتهم على امتصاص العناصر الغذائية الأخرى. لكنها أصبحت شائعة عند الاشخاص العاديين الذين يرغبون بحلّ مشكلة انتفاخ البطن أو الاسهال. يلجؤون إلى تناول مشتقات الحليب الخالية من اللاكتوز، وبعضهم يذهب بعيدا إلى حدّ اتباع النظام النّباتي الخالي كليّا من مشتقات الحليب، وينتج عن ذلك أيضاً بعض المشاكل كنقص الفيتامينات والمعادن في الجسم، وأهمها الكالسيوم.
حمية الصيام
من أكثر الحميات شيوعا هذه الايام، فمنها الصيام بعدد السّاعات، ومنها الصيام لأيام معينة. ومن أهم إيجابيات حمية الصيام أنها تساعد على خسارة الوزن، وتنظيم معدّل الانسولين. أما الخطر الناتج عن اتّباع هذه الحمية فيكمن في أن أيام الأكل المقيدة قد لا تكون متوازنة من الناحية الغذائية، وأن فترات الصيام الطويلة يمكن أن تسبب في ألم في الرّأس وعدم القدرة على التّركيز.
ما هي التوصيات الأساسية التي تعطينها لمن لا يحب ممارسة الرّياضة أو لا يملك الوقت ويحتاج لخسارة الوزن؟
أوّلا على الاشخاص الذين لا يحبون ممارسة الرياضة أو لا يملكون الوقت لممارستها، التعرف على منافعها في البداية، إن كان على الصعيد الجسدي والنفسي، ومن بعدها إيجاد العوامل التحفيزية، كاصطحاب صديق مما يجعلهم يشعرون بالحماس لممارستها. ومن أهم الأشياء أيضا أن نبدأ بممارسة القليل من الرياضة يوميا، وليس التقيّد بما يفعله الآخرون. فيمكن البدء بخمسة دقائق يوميا، ومن ثمّ زيادة الوقت قليلا كل يوم للوصول إلى نصف ساعة يوميا. أما عدم إيجاد الوقت فيكون في غالب الأحيان حجّة لعدم الرّغبة بممارسة الرياضة أو لصعوبة التخلي عن بعض العادات.
ما هي العوامل الطّبية التي تعرقل نجاح أي نظام غذائي؟
العوامل الطّبية هي من العوامل الرّئيسية التي تؤثر بشكل كبير على نجاح النّظام الغذائي، ومن أبرز العوامل الطبية نذكر: مشاكل الغدة الدرقية، فضعف الغدّة يؤدّي إلى صعوبة في خسارة الوزن والافراط بنشاط الغدّة يؤدي إلى خسارة في الوزن، هنالك أيضا مرض السّكر، وخاصة النوع الثاني الذي يعتبر من أهم أسباب السمنة. علاجات الستيرويد التي تعرقل خسارة الوزن، كما تؤدي متلازمة تكيس المبايض عند النّساء إلى زيادة الوزن أيضاً.
هل يمكننا تحديد قواسم مشتركة للسّمنة في منطقة الشرق الاوسط؟
نلاحظ أن نسبة السمنة ارتفعت بشكل كبير في المجتمعات، والعالم العربي ليس استثناء طبعا، هذا مرتبط بشكل أساسي بالافراط في تناول الطعام غير الصحّي، كتناول الدّهون المشبعة والسّكريات وعدم ممارسة النشاط البدني بشكل مستمرّ.
ما هي الوصفة الغذائية السحرية للأكل في المناسبات؟
من الشائع في العالم العربي كثرة الحفلات والمناسبات، وغالباً يستحيل على الأفراد إلغاءها. في هذه الحالة على الراغبين في خسارة الوزن، ومضطرين لحضور مثل هذه الحفلات المليئة بالمأكولات اللّذيذة ألا يقوموا بتخطّي أي وجبة طعام، وألا يحضروا وهم يشعرون بالجوع. عليهم شرب كمية وافرة من الماء والنوم جيداً قبل الذهاب إلى الحفلة. يفضل أن يتناولوا الطعام بصحن صغير الحجم، للاكتفاء بكمية قليلة وعدم إضافة المزيد، ومحاولة مشاركة الأصدقاء بالأكل، والتحدث بقدر المستطاع.
حاورتها: شارلين الديك يونس
